在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低,水的沸点降低,而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下,使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发,在此过程中,
2018-08-04
环速熟食真空冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应
2018-08-03
环速熟食真空冷却机(英文名:vacuum cooler或vacuum cooling machine)是运用真空预冷技术,利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下,水的沸点降低,蒸发潜热增加,被冷却物表面自由水发生汽化现象,带走自身及坏境热量,达到冷
2018-08-02
熟食品,尤其是肉类熟食品的安全性及延长产品在货架上存放期的问题越来越引起人们的关注。环速手动门熟食真空冷却机冷却技术是将刚煮熟的食品在密闭的真空条件下,产品中的溶质水蒸发,而自身得到迅速降温 的过程。环速熟食真空冷却机技术的最大优点是熟食品非常快地通过了冷
2018-08-01