二十世纪40年代末，西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于大型不锈钢真空冷却机的研究，并广泛应用于果蔬生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷对于物品保鲜的作用并着手进行真空冷却机的研究工作。

面包真空冷却机厂家专业制造大型不锈钢真空冷却机，食品面包真空冷却机供应信息全面，该设备是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

北京面包真空冷却机优点：

（1）面包真空冷却机抽速大，降温快；

（2）无油真空系统，不怕水汽；

（3）设备无捕水器，结构简单，价格便宜；

（4）设备运动部件少，故障率低。

本公司吸取国内外经验自主研制的熟食冷机组，拥有国家专利技术保护权，从90℃以上冷却熟食品至常温一般只需8-15分钟，上海真空预冷机厂家价格实惠，详情咨询客服人员。

大型不锈钢真空冷却机工作原理：日常生活中，在一个大气压（101325Pa），水在100℃时沸腾。但水的沸点温度不是一成不变的，随着压力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸点温度在40196.6Pa时是76℃，4kPa时已降到29℃，到了1.6kPa时则降到14℃。沸点的降低，使水容易汽化。由于汽态水分子比液态水分子具有更高的能量，因此水在汽化时必须吸收汽化潜热，而其汽化潜热又是随着沸点的下降而升高。根据这一原理，可以将被处理物放入能耐受一定负压的、用适当真空系统抽气的密闭真空箱内，随着真空箱内真空度不断提高，水的沸点温度不断降低，水就变得容易汽化，水汽化时只能从被处理物自身吸收热量，被处理物便可得到快速的冷却。

大型不锈钢真空冷却机操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空室门，按一下按钮便可自动完成整个冷却过程，达到设定温度后自动停机。