采用超小型盒饭真空冷却机对熟食品进行冷却处理，能避免空气中的细菌沾染到食品上，造成食品的“二次污染”，真空冷却机卓越的优势在于能够快速通过细菌高速繁殖区域（30℃-60℃），控制菌量的增加，提高食品的卫生安全性，延长质保期。

超小型盒饭真空冷却机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题。由于肉类自身的原因，它们在自然环境中容易损坏和腐败。在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。对此，各种各样的保存技术被应用到肉类中以提高肉的品质和保证肉的安全性，而真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，可以有效解决上述问题。一般来说，肉类可以通过熟煮来破坏病原体微生物的滋养。但是，在温度7~60℃时，这些存活的微生物组织体容易繁殖。因此熟肉应该尽快地冷却以通过这个危险区，以抑制和减少微生物繁殖，减少熟肉被微生物感染的机会。欧洲的一些国家，对熟食品的冷却时间有特别要求。如爱尔兰食品安全咨询委员会规定大块熟肉从74℃冷却到10℃不能超过2.5h。为了使熟肉能够在规定的时间内冷却，真空冷却被应用到熟肉的快速冷却过程中。面包真空冷却机销售价格查询可拨打面包真空冷却机厂家电话。

超小型盒饭真空冷却机主要配置：真空室壳体、门板、冷阱壳体、集水器壳体、抽真空管道、门及真空室外包板，均为SUS304不锈钢；壳体材料厚度4-5mm，外包板材料厚度1mm；槽钢或空心方钢。喷涂防锈底漆后再上两层面漆；真空室与门之间密封条，为特殊橡胶，横截面形状和硬度均为我公司专有设计，能在150℃~40℃下长期使用不产生塑性（永久）变形、不脱落。如果采用硅橡胶材料做门密封条，一年左右就会开裂。密封条老化丧失弹性、开裂、脱落是熟食品真空冷却机最常见的缺陷，使得山东熟食真空冷却机丧失冷却能力。

设备使用安全、方便。因设备真空冷却设备全部采用R304不锈钢材料制造，其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生，方便快捷。