优惠的真空预冷机实现了农产品和食品冷却过程中温度均匀、清洁，不会受到污染，能使食品的品质得到很好的保证。而且由于处理时间短，不产生局部干燥、脱水现象。同时又由于预冷过程时间短，相应设备运转能耗和费用与传统的制冷设备明显降低，另外还可以大大的减少由于预冷时间长导致周围环境渗透的热量所增加的负荷。且真空预冷机不受食品包装承载物材料、尺寸、结构等限制，其冷却速度与不包装的产品几乎没有差别，在生产实践使用中极为方便快捷，所以已被广大农产品和食品生产以及研究的企事业单位大量使用。

自然摊凉的冷却方式，占地大、时间长，不但难以达到快速预冷的要求，也不适合产业化生产。也有的直接放进冷库冷却，那是既不合理又不经济，并且也做不到快速均匀地冷却。这几种冷却方式都会导致空气里的细菌不可避免地会沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，特别是在60-30℃之间，那是细菌高速繁殖区域。如果能快速通过这一温度区间，就可大大减少细菌繁殖世代，使菌量得到控制。因此采用鸭脖卤制品真空冷却机来对熟食品进行冷却有利于提高食品的安全性，延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义，由此可见，食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。

昆明小龙虾真空冷却机的作用和机制。供应大容量预冷机实现了熟食品冷却过程中温度均匀、清洁，不会受到污染，能使食品的品质得到很好的保证。而且由于处理时间短，不产生局部干燥、脱水现象。同时又由于预冷过程时间短，相应设备运转能耗和费用与传统的制冷设备明显降低，另外还可以大大的减少由于预冷时间长导致周围环境渗透的热量所增加的负荷。且肉食品真空预冷机不受食品包装承载物材料、尺寸、结构等限制，其冷却速度与不包装的产品几乎没有差别，在生产实践使用中极为方便快捷，所以已被广大农产品和食品生产以及研究的企事业单位大量使用。

肉食品真空预冷机主要应用范围：蒸煮熟食品，如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；快餐类，如各类炒菜（荤菜、素菜类）、各类调理菜等；主食类，米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；油炸类，油炸食品、炸丸子等；烘焙类，月饼、蛋糕、面包等；馅料类，月饼馅、汤圆馅、调理食品等

鸭脖卤制品真空冷却机技术性能:

1、肉食品真空预冷机冷却对象：刚出锅的高温食品；

2、冷却温度范围：刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下；

3、一次冷却量：按客户需要设计；

4、冷却时间：夏天高温季节冷却到25℃不大于20分钟，冷却到10℃不大于45分钟。一次冷却量小，或环境温度低，冷却速度快；

5、青岛卤制品熟食真空冷却机真空室两端配置平移门（推拉门）；

6、真空室容积，内尺寸按用户需要确定；