鸭脖用真空预冷机,5-10分钟冷却到常温

由于真空无处不在,因此,与传统的传热方式(对流、传导、辐射)相比,鸭脖用真空预冷机的冷却方式不但快速均匀,而且干净卫生,非常适合熟食品的冷却。如今本公司已开发出多种型号的真空预冷机,现已被各大知名企业投入使用。

25-55℃温度区,细菌繁殖速度极快。熟食品快速降低到25℃以下就可延长保质期。上海市规定出锅的熟食品在2小时内降低到10℃以下。我公司设计生产的鸭脖用真空预冷机冷却到10℃以下的时间可小于30分钟。

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全自动真空预冷机工作原理:在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJkg。当压力改变时,水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时,水的沸点降低且蒸发热增加。例如,当压力下降到610帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化,水在汽化时必须吸收热量。青岛优质熟食真空冷却机就是根据这一原理,利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自由水不断汽化,带走自身及坏境热量,从而达到冷却降温效果。

我公司的面包真空快速冷却机故障率低,使用寿命长,设备运行平稳、设备性能好、低耗高能。食品米饭真空冷却机整机使用优质304不锈钢及先进的焊接工艺制成,符号食品安全要求,设备外形美观,具有效率高、结构紧凑、运行平稳、噪音低、操作简便、耐腐蚀、经久耐用等特点,可满足不同阶段的用户需求。

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熟食品生产流程:原料——加工(蒸、煮、炒、炸以及烘焙等流程)——冷却包装——成品。熟食品加工完毕后必须经过冷却才能包装。传统的冷却方法有室内摊凉、强制通风冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长,周转运输麻烦,占地空间大,而且冷却不均匀,表面和中心温差大,更为重要的是影响食品的卫生。

全自动真空预冷机装置基本构成:真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。真空处理室即真空处理槽,通常分为筒形和箱型。河北米饭真空冷却机内侧材质根据冷却物品性质决定,一般由碳钢或者不锈钢制成;外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。真空系统即抽气系统,由真空泵和管路组成,现场连接电源和管道后,通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。

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