优质的真空预冷机,冷却效果彰显实力

优质的真空预冷机推动了食品机械产业升级和人民生活质量的提高。随着人民生活水平和食品加工综合生产能力的提高,人们对食品机械的技术、种类也有了新的更高要求。现在消费者不再满足于吃饱,而且要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的深加工食品。而秋葵真空预冷机的出现不仅与市场发展相适应,更满足了先进的技术标准以满足日益发展的新形势和新要求,

优质的真空预冷机,冷却效果彰显实力

手动门真空预冷机技术要求:一般要求超市米饭真空快速冷却机应在下列环境条件下正常工作:被冷熟食品温度在100℃以下;环境温度0~40℃;冷却水温度不高于28℃;现场有排水沟;周围空气中无导电尘埃,爆炸性气体和腐蚀性气体存在;周围无大量高温蒸汽和油蒸汽存在;供电电源380V±10%,频率60±1)Hz。符合GMP有关要求:环速牌米饭真空冷却机与食品接触面以及暴露面需采用不锈钢材料或不锈钢包裹,避免设备发生锈蚀,同时设计须考虑清洁及排水功能;食品接触面腔体内、箱门避免存在难清洁的部位,弯角或折边处尽量采用翻边弧度,并确保弧度半径大于3mm,避免直角,或设计为易于拆卸、清洁的模式;食品接触面如存在部件焊接,需采用满焊,如有需用螺丝固定部件,需采用六角螺栓;设备在加工裸露食品物料时,正上方应采取避免异物掉落的措施,加装过滤或防护,并且需考虑便于拆卸及清洗;设备支撑结构应确保设备离地,易于清洗,避免灰尘、异物堆积;米饭真空快速冷却机设备表面的开关仪表等操作部件,需采用防水设计;设备主要电器部件或传动部件也需采用防水、防异物设计,防止水或异物进入或溅出。

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让我们先看看熟食品生产的工艺流程:

原料清洗加工(蒸煮烧烤等)冷却包装成品毫无疑问,熟食品加工好后都必须经过冷却才能包装,传统的冷却方法有室内摊凉自然冷却、强制通风冷却、空调间冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长(几个一十几个小时),周转慢,占地多,而且冷却不均匀,表面和中心温差大,更重要的是影响食品卫生安全。

采用冷鲜鸭真空预冷机对熟食品进行冷却处理,能避免空气中的细菌沾染到食品上,造成食品的“二次污染”,环速熟食真空冷却机卓越的优势在于能够快速通过细菌高速繁殖区域(30℃-60℃),控制菌量的增加,提高食品的卫生安全性,延长质保期。

北京面包真空冷却机产品特点:冷却速度快,一冷却周期只需20-30左右分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要8小时以上;超市面包真空快速冷却机冷却均匀,品质高。在真空中从熟食品表面到芯部引起水分的蒸发,冷却温度均匀,不会外冷内热;即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同,真空冷却后,各部分温度均匀;经真空预冷后,食品品相好,口感优质。

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