猪耳用真空预冷机产品特点：冷却速度快，一冷却周期只需20-30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要8小时以上；冷却均匀，品质高。在真空中从熟食品表面到芯部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；即使冷却前放入真空预冷机真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀；经真空预冷后，食品品相好，口感优质。

真空冷却是一种新型的快速冷却方法，猪耳用真空预冷机主要是依靠蒸发水分来获取冷量。蔬菜真空预冷机价格详情可咨询我司客服，其设备冷却出的食品不仅温度分布均匀，而且降温很快。真空预冷机的冷却方式不仅仅适用于烘焙食品、米饭、小块熟肉，也适用于茶叶蛋、面制品、水煮汤圆等。

猪耳用真空预冷机冷却时间：从100℃到常温10~15min；10℃以下需要20min；冷却过程密封，清洁卫生安全，无细菌污染；食品的冷却温度均匀一致，冷却终温5~10℃；冷却过程食品失水率小于4%，有防汤汁外溅系统；热销真空预冷机生产效率高，节能环保，生产能力100~3000kg；自动化程度高，有PLC显示触摸屏控制，可满足多种食品类型需求。

中央厨房真空冷却机技术性能：

1、供应厂家直销真空预冷机冷却对象：刚出锅的高温食品；

2、供应厂家熟食真空预冷机冷却温度范围：刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下；

3、一次冷却量：按需要选用型号；

4、真空室两端配置平移门（推拉门）；

5、真空室容积，内尺寸按不同需要选用不同型号；

6、冷却温度可在触摸屏上设置；

7、操作设计智能化，操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”，机器就按设计程序自动运行：水环泵和制冷机运行，温度减低。温度减低到设定温度时水环泵停机、旋片泵运行，到了终了冷却温度，制冷机和旋片泵停机，外界空气自动进入真空室，真空室内压力与外界大气压平衡时，门自动弹开，接着集水器里冷凝水自动排放。如有故障将自动报警。