供销真空预冷机 冷链物流保鲜

供销真空预冷机采用进口元器件组成。真空预冷机在食品快速降温过程的中避免了产品的细菌污染,食品真空预冷机同时也颠覆了食品加工工艺流程,使食品符合卫生标准,符合新食品安全法规定,利国利民。

供销真空预冷机 冷链物流保鲜

目前工业熟食品生产的冷却环节,大多采用的方式为冷库冷却,真空预冷(非控菌式)。这两种方式冷却时间长,食品表面温度与中心温差大,冷却后细菌及尘埃附着于食品表面,极易导致微生物超标问题。熟食品在20℃-50℃放置时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度越快,以致产品产生严重的细菌差别问题,缩短食品的保质期。

高质量真空预冷机厂家将熟食品却到常温仅需8-15分钟,10-25分钟降到10℃,生产效率高,避免了在细菌快速繁殖温度带的长时间放置;熟食真空预冷机冷却均匀,食品中心和表面温度一致,保证了熟食制品的品相和口感;由于供销真空预冷机在工作过程中不需要介质,是自身冷却的过程,因此没有系统与环境之间的热传递,与传统冷库相比耗能大幅降低,运行成本少。鲜食预冷机厂家充分考虑到容易滋生细菌的环节,注重产品细节的设计,工作管路的自动灭菌系统,通过蒸汽对连接箱体管路进行灭菌,避免管路中细菌进入箱体污染产品;机箱顶部采用173°倾斜式设计,防止食品加工过程中的二次污染;管路的无缝焊接技术,避免微生物超标。

供销真空预冷机 冷链物流保鲜

供销真空预冷机主要应用的范围主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;油炸类:油炸食品、炸丸子等;烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。对于水分渗透性高的食品,如饭菜,也可以采用这种方式,由于蔬菜的结构疏松,水分蒸发更为迅速。真空冷却的失水一般在3-5%左右,不会引起影响外观的无新鲜感现象。

供销真空预冷机工作原理:真空状态下水的沸点是0这是真空预冷机的基础原理。水在标准大气压力下,100℃沸腾,随着压力下降,沸点也随之降低,因此在真空状态下水的0沸点,使得蒸发更快,蒸发吸热带走大量的热,熟食真空预冷机使熟食品和菜肴的温度迅速降低。

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  • 熟食快速冷却机,快速降温,安全控菌,节能高效率,高配置;
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