真空预冷技术是目前熟食品行业用于食品快速冷却的不二选择，真空预冷机作用：鲜食冷却过程始终处在密闭无菌状态下，没有细菌污染，有效地预冷降温锁鲜，从而使产品成为真正的“绿色食品”。真空预冷机采用进口元器件，设计方案先进、配套合理、设备运行可靠。熟食真空预冷机采用日本标准SUS304奥氏体材质，运用整体焊接技术，外观大气实用，使用寿命长达15年。

面食无菌冷却机装置的主体部件真空预冷装置基本构成：真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。内侧材质根据冷却物品性质决定，304不锈钢制成；外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接并喷涂高强度防锈材料。真空系统即抽气系统，由真空泵和管路组成，现场连接电源和管道后，通过PLC程序控制系统实现全自动化控制。制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。

真空预冷机作用详细介绍：食品真空预冷机相比传统冷库在耗能和运作成本方面都有大幅降低，此外，第四代供销真空预冷机比第二代预冷机省能47%，比日本第三代冷却机省能19%。在运行过程中，可将热处理食材从热处理车间直接推入供应预冷机设备。触摸屏设定产品参数，一键启动，智能系统开始工作，经过环速智能控制排放系统排放舱内的热量。待物料温度降低至设定好的温度，智能冷却系统停止工作，进气阀自动开启洁净空气通过过滤器进入舱内，恢复舱内气压，内外气压平衡后，冷却完成。冷却好的食材从另出口进入低温无菌车间进行下一步加工。

真空预冷机作用效果显著，使食物快速由高温降到保鲜温度，让人们吃上卫生新鲜的食品，适用于肉类、快餐、烘焙、食品加工、水产等诸多行业，高效、节能、环保，彻底解决传统冷库降温过程中细菌超标的问题。优质预冷机的整机清洗工艺，符合欧盟食品安全标准；既可拆解清洗，又可直接水洗，迎合4.0时代食品企业发展的到来。