赣州熟食真空冷却机 鸭脖熟制品批次冷却时间8~15分钟

经济快速发展,社会不断进步,人们生活水平也日渐提高,食品卫生安全越来越严格,也越来越被人们所重视,形成了生产,集中配送的快餐配送中心。通过蒸,煮,卤制的食品,饭菜,卤肉食品等,若不能快速将温度降下来,细菌是非常容易滋生的,我们大家都知道细菌繁殖范围是在30-60℃这个温度区间里面,而相对于传统的冷却方式呢,时间较为漫长,再就是冷库快速冷却,虽然冷却速度快,但是存在的问题就是表皮温度是冷的,而中心温度是降不下来的,这样呢会导致食物变质,变味,甚至腐化。这样会将熟食品产生二次污染,而赣州熟食真空冷却机的出现上述问题就可以迎刃而解了。

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那么快来看看我们的上海熟食真空冷却机的技术特点:

冷却速度快:食品从100℃冷却到常温仅需10-20分钟,冷却到10℃一下需要25分钟左右,生产效率极高,自然冷却需要5小时左右,冷库则需要10小时以上。

物料温度均匀:食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度都是均衡的,所以食品内外温度均匀。

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无细菌污染:冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品的卫生。

提高熟食品的质量:由于冷却时间短,可限度的保持食物的口感以及色泽,避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应。

性能优越:设备占地面积小,没有任何污染物,可直接安装在熟食品生产加工车间,安全卫生。

绿色食品:有效避免食品冷却过程中在30-60℃所产生的细菌滋生,延长食品的保鲜期,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的绿色食品。食品的口感以及色泽不会改变,营养价值,口感都保持的较好。

结合区域文化特点,发展特色餐饮。针对居民整体收入水平较高的京、津、沪、渝等地区,发展相对高档次、高消费的餐饮企业拥有更多的发展机会。而对于经济环境稳定但居民整体收入水平相对较低的内蒙古、黑龙江、贵州、山西、青海等地区,应该鼓励发展中低档次餐饮企业,并且这样的企业应该具有价位低、菜量大、服务好的特点,这样就能在餐饮业中具有竞争力,以占有一席之地,熟食真空冷却机报价可以浏览环速官网,查看详细信息。

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标准化、产业化水平低是我国餐饮企业缺乏国际竞争力的主要原因。我国餐饮产业集中度很低,劳动力、资本和赣州熟食真空冷却机技术资源没有充分合理的利用;产业技术不规范,烹饪技术以师傅带徒弟的经验为主,缺乏技术的标准化和规范化;企业生产经营分散、封闭,没有形成产业化规模,与国际知名餐饮公司相比,中国大公司的企业规模、盈利能力、管理水平和经验都有较大的差距。此外,世界各国的消费者在风俗文化,消费习惯、需求层次等方面存在诸多差异,因此导致我国餐饮企业的国际经营成本(包括有形成本和无形成本)提高,赣州熟食真空冷却机使用的情况,进一步削弱了我国餐饮企业的国际竞争力。

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