青岛优质的熟食真空冷却机价格 包子成品冷却设备,纯物理模式延长产品保质期

青岛优质熟食真空冷却机依靠低压下,水沸点低蒸发热量高的特性设计而成,青岛优质的熟食真空冷却机价格可以上网查询相关信息。熟食系列真空预冷机的概述是,真空预冷机不是冷藏设备,而是冷却加工设备,是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓,可延长产品的储存期或货架期。

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1. 冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。青岛优质的熟食真空冷却机价格可以咨询相关销售人员。

2. 冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的,实现从内到外均匀降温。

3. 干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。

4. 薄片干燥效应:有治疗保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

5. 不受包装限制:只要包装有气孔,即可均匀冷却物品。

6. 保鲜度高:可保有食物原有色、香、味,延长货架期。

7. 自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力,方便调节真空预冷机的真空度,并且可远程操控,便于监控设备运行和快速解决设备故障。

8. 高度精准:配备精密式数显温度、湿度控制器,精确控制真空度及湿度。

环速熟食真空预冷机安全稳定:电气部分采用著名品牌产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。

传统的青岛卤制品熟食真空冷却机 冷却方式包括冷风冷却、冷室冷却、 水冷却、自然冷却等方式,但均存在 耗时太长等缺点。

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熟食真空预冷机作为一种 新型的冷却方式,能够有效使食物快 速穿过 20 ~ 60 ℃区间(微生物繁殖 温区) 。

环速熟食真空预冷机冷却过程是发生在 密闭的真空室内,有利于避免二次污 染。另外,由于环速熟食真空预冷机降温过程耗时短, 满足中央厨房生产的效率要求。

青岛家禽熟食真空冷却机冷却的标准要求 目前国内外对中央厨房的冷却控 制均有比较明确的要求。爱尔兰规定 质量低于 2.5 kg、厚度小于 10 cm 热 加工肉食的中心温度冷却至 10 ℃的 时间不得超过 2.5 h,从而保证食品的 微生物质量安全,青岛优质的熟食真空冷却机价格,主要依据设备型号而定。

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英国卫生部对 cook- chill食品的冷却要求指明托盘厚度为 40 mm 以内的食品需要在 1.5 h 内降 到 3 ℃,而托盘厚度为 80 mm 的食品 需要 2.5 h 时间内降到 10 ℃。

法国 厨房设备联合会推出一种 cook-chill process技术,熟食系列真空预冷机主要用于缩短热加工食 物的冷却时间,该技术已经成为欧洲 多个国家的集体餐饮质量保证。

国标 GB/T 27306-2008 对集体用餐配送的食 品规定烧熟后 2 小时食品的中心温度 低于 10 ℃的,保质期为烧熟后的 24 小时。

地标 DB 31-160-20026 规定集 中加工、分装、分送的盒装主食和菜 肴的中心温度必须在烧煮后的 2 小时 内降到 10 ℃,并在低于 10 ℃条件下 进行分装、保存、运输。

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