刚烘烤的面包温度高,皮脆瓤软,没有弹性,在包装工序中易受挤压碰撞而变形。另外,由于温度高,内部水分高,易在包装材料内结成水滴,使皮变软,产生皱纹现象,同时表面过高的水分易引起霉菌繁殖而变质。因此,为了控制面包的包装品质,需对面包冷却进行严格把控,研制了面包真空冷却机
2018-06-01